鱼鳞冻怎么做

从取鱼鳞到做好的过程我详细讲讲吧.呵呵,分步骤看得清楚些.
1、新鲜的鱼（要买那种鱼鳞比较大的）用刷子把鱼表面洗干净，然后用刀面反复的拍打鱼身，把鱼拍晕（这过程会有血丝）
2、用干净的塑料袋套住鱼，袋口朝人，用薄的刀背刮下鱼鳞（这样刮下的鱼鳞比较干净，而且还全都收集到塑料袋里了），我用的是西瓜刀，经过拍打的鱼鳞很容易就刮下来了
3、把塑料袋里的鱼鳞放入盆中一边洗一边用手搓，反复五六次就可以把杂质和血丝去掉了
4、把处理干净的鱼鳞放入汤锅中，放点盐，加水刚没过鱼鳞
5、开大火把水烧开，看到鱼鳞卷起来就熄火，然后把煮过鱼鳞的水倒入容器冷却，鱼鳞就不要了。
6、冷却好的鱼鳞就成了鱼鳞冻了，夏天可以放冰箱冷藏室，这样冷藏过的味道更好
7、可能会有点腥气，吃的时候加入姜蒜汁就可以去腥的。冷却好的鱼鳞冻可以随便加入自己喜欢的调料吃的

用干净的塑料袋套住鱼，袋口朝人，用薄的刀背刮下鱼鳞（这样刮下的鱼鳞比较干净，而且还全都收集到塑料袋里了），我用的是西瓜刀，经过拍打的鱼鳞很容易就刮下来了