寿司米和糯米有区别吗？

寿司饭就是普通的大米，建议用新米加旧米混合闷饭，饭一定要闷的硬一点，然后等凉一下加醋，建议用红醋比较好，然后加一点点糖，再加一些盐，这样混合出来的寿司饭会是甜甜的好味道。不加盐的话饭可不甜啊~~~秘方。握寿司的时候最好用手先沾一下手醋在捏，就不会粘手了。
糯米根本不能用来做寿司，来做手打年糕吧，也分长糯米跟圆糯米。把糯米泡水，泡2~~3天，放在阴凉的地方，时间到了以后，漓干水分，也是放锅里闷，闷的时间也不要太长水也不要特别多，闷好糯米饭以后，有卖专门捣米用的大盆跟杵的，如果没有可以用普通盆和灌了水或沙子的啤酒瓶代替，然后就捣啊捣啊的，直到盗成粘的不能在粘的面团状，就好了，随便你包豆沙还是包什么都很好吃。
呵呵，我是不是太罗嗦了，好象说太多了

其实寿司的饭注意点有3点，只要用粘性比较好的米就可以了，我自己就用平时煮饭用的泰国香米，如果楼主觉得不够粘就加一点糯米：
洗净的干海带浸泡30分钟，用这些水来煮饭（水沸腾后将海带取出）,因为在日本干海带其实被称作“昆布”，一般就是用来调味的；
煮好的饭按比例调制成寿司饭（4份米，是煮之前的米，不是煮好的饭+1份白醋+1份白糖+少许盐）。

最后等彻底晾凉就可以用来包制寿司了，祝楼主吃得开心

寿司米适于生冷着吃。糯米凉了太粘了。

当然了，糯米比较粘，而寿司米没有那么粘，也比较好吃

其实寿司饭就是用东北大米蒸好后加一定比例的寿司醋及糖搅拌均匀即是