如何挑选好的香蕉

颜色是看品种的，一般是较硬。
青色为未熟，可放置几天再吃。
进口香蕉比较黄
怎样识别香蕉，可用眼看手捏法。
有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味 。
香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人们常说的广东芝麻香蕉）。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香。
香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来 ，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃。

怎样识别香蕉，可用眼看手捏法。
有些人购买香蕉时，往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味 。
香蕉应该挑选果皮黄黑泛红，稍带黑斑，最好其皮上有黑芝麻的（人们常说的广东芝麻香蕉）。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。
手捏香蕉有软熟感的其味必甜，果肉淡黄，纤维少，口感细嫩，带有一股桂花香。
香蕉买回来后，最好用绳子串挂起来 ，拣带黑斑较软熟的先吃，越熟越甜，越软越好吃。

最简单的方法，拿起香蕉闻起来有一股飘香的味道，而不是涩涩地刺鼻地化学味，现在市面上的香蕉多数经过化学地处理方法催熟，所以香蕉看上去是偏黑暗黄的，不要买。
好的香蕉，看上去明黄＋两头翠绿，而带芝麻斑的好香蕉味道尤其飘香，口感香甜，但不要有太多的芝麻斑，刚刚才起斑的才好，太多的话就表示要熟烂了，而且带芝麻斑的香蕉有一定的药用价值，据说此时的香蕉会产生一种物质，可以防癌。

观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果；果皮全青的为过生果；果皮变黑的为过熟果。

手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果；果肉硬结的为过生；易剥离的为过生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。

口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果；肉质硬实，缺少甜香的为过生果；涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果。