牛肉放久了为什么发黑？

1. 最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。

2. 解决的办法个人认为有两个：
   1）、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间；
   2）、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
   

暴露在空气中的牛肉，时间长了，表面就会被氧化。同时牛肉是暗红色的，时间长了会渐渐脱水，颜色也会变暗。所以，牛肉最好是新鲜吃！

氧化了

放时间长了，表面氧化了呗！

牛肉干啊