大蒜生吃太辣了。做熟了吃可以吗？还有防癌的作用了吗？

大蒜主要的作用就是杀菌，它主要的成分是大蒜素。大蒜里边有两种成分一个是蒜氨酸，还有一个蒜酶，可以生成它这种有效的成分，就是大蒜素；另外还有一点大蒜不能烹饪时间太长，因为大蒜素是一种挥发性的物质，所以烹饪时间长了营养成分会流失的比较多。如果想起到抗癌作用还是生吃比较好，而且切好后要在空气中放上五分钟哦!

　　另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡。

　　大蒜的功效—抗菌抗病毒

　　1、防治感冒

　　2、防治气管炎

　　3、预防肠炎痢疾

　　4、对抗真菌感染

　　大蒜的功效—降压降脂预防中风

　　1、降低胆固醇

　　2、抗血小板聚集

　　3、扩张血管、增强血管壁弹性

　　4、防治：高脂血症、高血压、冠心病、脑中风

　　吃完蒜嘴里太臭了怎么办呢？这里有给个除蒜味妙招：

　　1、用盐水漱口、刷牙

　　2、嚼口香糖、茶叶、荷兰芹、大枣、花生、山楂等可减少气味

　　3、含一颗巧克力、一小片柠檬

　　4、食后喝牛奶、茶或者咖啡

　　5、大蒜磨成浆，加入鸡蛋或牛奶里食用

　　6、吃浸泡过的大蒜、既可减少气味又能防治疾病

　　另外来说说是不是所有的人都适宜吃大蒜：

　　其实也有讲究的，因为大蒜在中医里面讲，毕竟还是一种比较热的食物，如果属于阴虚内热这种体质的，比如说经常说上火的人，经常面部比较红，大便干的人，其实不应该少吃大蒜的。另外大蒜是刺激性的食物，比如说一些胃溃疡、十二指肠溃疡，都不可以吃大蒜，因为会刺激胃黏膜；另外比如说吃补药的时候，补气血的时候，不宜和大蒜一起食用。

一定要吃生的！大蒜素是抗癌的，但是大蒜本身没有这种物质，需要把大蒜切成片放置十五分钟跟空气氧化之后才会生成大蒜素，这个才是抗癌的，所以有的人直接整瓣整瓣地生吃大蒜是