现在都有合资建房了，那能不能合资开品牌店，比如KFC？

当然可以。
合资开品牌店，即是“合伙做买卖”，不新鲜的。

在合伙的时候，应该仔细选择投资人，做一个章程，规定宗旨、入股方式、数量、各种的权利、义务、分红等（可以参考章程的格式）。

有没有人愿意和你一起开这个店，我觉得你应该定怀个《创业计划书》，然后拿着创业计划书找合伙人。