剩了很长时间的红烧肉还能吃吗?

剩了很长时间的红烧肉不可以再吃了。
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。
一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害？炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

不能了
营养就不说了
其实冰箱里也是有很多细菌生存的
肉类储存一般都会有变质情况，不热就吃的话比较能看出效果
绝对得冰箱肠炎，冰箱胃炎
热了的话好一点
可是听你的意思是放了不少日子了
估计油脂都变质了
里面可都是细菌吃剩的代谢物了喔~~~~~
是有毒的说
虽然一时体现不出来
但那可是致癌的啊！
别吃了，也别拿去喂宠物喔！

呃```基本上不能....
如果中途没加热过`也许还是可以的...
而且现在是夏天`食物很容易会变质的``
身体健康总要比一盘肉来的值吧`~

说不能吃的就是败家
理论上说放置隔夜的蔬菜类主要是凉拌菜类不能吃
肉类食品在没出现变质的情况下是可以充分加热后食用的
（北京电视台专门有一期节目说过这事）

最好不吃，冰箱冻过得熟食都不如新作出来的好。