香瓜怎么吃

泡香瓜
　　原料
　　主料：黄皮香瓜1000克。
　　调料：干红辣椒20克、大料3克、小茴香2克、桂皮5克、花椒5克、精盐5克、麻油20克、白酒20克、红糖100克。
　　制法
　　（1）将香瓜洗净，用刀剖成两瓣，去瓤洗净，晾晒至瓜皮发皱，放入盆内，加10克精盐和少许凉开水腌渍1天。
　　（2）将干红辣椒、花椒、大料、小茴香洗净，用纱布袋包好。将香瓜放在泡菜坛内，加入香料袋，用石块压住瓜皮，放入精盐、白酒、凉开水（以淹没香瓜为度），盖上坛盖，再顺坛沿加水，约5天取出，切成小块拌上麻油食用。
　　特点
　　色泽金黄，酸甜味香，清爽不腻。

　　香瓜酸奶

　　材料：香瓜200克，酸奶100亳升，香瓜切小块，与酸奶拌在一起即可。

　　注：任何水果搭配酸奶都是不错的选择，聪明的妈妈们不妨试着让小朋友自行选择喜欢的水果，这样会更有吸引力！

　　香瓜菜
　　材料
　　香瓜一个，肉糜100克，香菇两朵，干虾仁少许。

　　调料
　　葱末一中匙，姜末一小匙，酱油一中匙，芝麻油一中匙，绍酒一中匙，精盐一小匙，高汤一大匙。

　　做法
　　①先将香菇去蒂泡软切碎，将干虾仁剁碎，与肉糜拌匀成肉酱。
　　②香瓜洗净，在蒂头处切一个盖子，挖出瓜子与瓜瓤，成盅状，装入拌好的肉酱及所有调料拌匀，高火10分钟即可。加热时盖子不要盖上，但要放在旁边一起加热。上桌前把盖子盖上，瓜周围可用少许绿菜红果点缀装饰。

　　香瓜炒素鸡
　　[原料/调料]

　　香瓜 400公克(约1/2个)

　　香瓜汁 1大匙

　　素鸡(白) 1条

　　酱油 1/3大匙

　　糖 2小匙

　　香油 1小匙

　　太白粉 2小匙

　　[制作流程]

　　(1)将香瓜洗净后切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。