牛肉怎样做不会太老？

用小火漫漫炖。一定不要用大火。炖时间越长越嫩~东北叫“烂糊”

加点小粉肉就会嫩嫩的了~
微量~

如果是炒着吃,记得加完水豆粉等调味品后,再加点菜油,按一个方向拌匀,这样可以使肉丝在下锅炒的过程中,锁住水份,油温要高,不要全熟才起锅,

抓些淀粉，另外加酱油等调料淹渍一下。肉类会很嫩，而且入味。

用小火漫漫炖。

用高压锅压也可以