那些情况下会使蛋白质变性？蛋白质的变性属于物理变化还是化学变化？

加热.酸碱试剂:比如硫酸铜溶液,是专门用来检验是否有蛋白质的,能使蛋白质变质,所以这自然属于化学变化,初中三年级的知识哦!!!

1.高温和重金属离子.2.蛋白质变性是化学变化,不可逆.(PS加醋酸是使蛋白质分解)

受到物理、化学刺激，如加热、加酸碱等
是化学变化

高温，加其它物质都会使蛋白质变性，应该属于化学变化

向其中加入 电解质 高温 氧化都可以导致蛋白质变性!