Folin酚法和凯氏定氮法相比较

凯氏定氮法（Kjedahl法） 费时 8～10小时 用于标准蛋白质含量的准确测定；干扰少；费时太长

Folin－酚试剂法（Lowry法） 40～60分钟 操作要严格计时；颜色深浅随不同蛋白质变化

考马斯亮蓝法(Bradford法) 快速5～15分钟 干扰物质少；颜色稳定； 颜色深浅随不同蛋白质变化

还有什么紫外法，现在基本没人用了。

我现在也在做这方面得实验，希望可以给你一些建议。我以前用的是Bradford，简单方便。应该是用的人最多得一种方法，我也推荐你先用这种方法。

我现在用得是Folin－酚法，这种方法比较准确，但是需要买Folin－酚试剂，其他试剂可以自己配。每次要做BSA标准曲线。比较麻烦一点。

定氮法是要很精确才用得方法，我没用过。

　　Folin－酚试剂法（Lowry法）：以最早期的双缩脲法为基础，并有所改进。蛋白质与Cu2 反应，产生蓝色的反应物。但是与双缩脲法相比，Lowry 法敏感性更高。缺点是需要顺序加入几种不同的反应试剂；反应需要的时间较长；容易受到非蛋白物质的影响；含EDTA，Triton x-100，(NH4)2SO4等物质的蛋白不适合此种方法。
　　凯氏定氮法的原理是检测食品总氮的含量，如果加入含氮（甘氨酸、尿素、三聚氰胺等）的化学品，这种方法是无法区别的。