微生物与食品

1、有许多微生物本身就是人类的食品，如各种食用菌；
2、有许多食品在其生产制作过程中需要某些微生物的参与，如发面、酿酒等；
3、某些微生物的滋生会使食品腐败变质而失去食用价值，如水果腐烂、食品发霉。

微生物里有菌类例如我们可以食用的蘑菇
酿酒发酵做酱油 都要利用微生物发酵分解的原理