木耳中各种金属的含量是多少？

广东省质量技术监督部门针对消费者习惯年前购买年货，而于日前抽查了广州、佛山、江门、惠州、韶关、清远市21家企业销售的香菇、木耳共50批次，合格28批次，抽样合格率56.0％。其中，香菇抽样合格率60.7％；木耳合格率50.0％。本次抽查依据相关标准对产品的标签、净含量、重金属、农药残留等9个项目进行了检验。其中重金属问题较普遍。

表格说明，重金属项目香菇全部是镉不合格、木耳大多数是铅不合格。从实测值看，标准要求铅≤2．0mg/kg，该项不合格实测值分别在2．2-2．9mg/kg；标准要求镉≤1mg/kg，该项不合格项目实测值在1．1-4．4mg/kg。

造成香菇、木耳重金属含量偏高的原因，排除其它不确定因素，从生产环节分析，一是原材料，二是使用了不洁的水源。因为香菇、木耳主要以树木为栽培材料，其次是农作物。树木含有各种重金属，冬菇、木耳在生长过程就吸收了原材料中的重金属。由此，提醒生产者生产香菇、木耳时要选用好的原材料，要有较强的“绿色”环保意识和产品质量意识。

质量技术监督部门提醒消费者：重金属超过标准要求会危害人体健康，摄入过多的铅、镉等重金属易引起慢性中毒，肾脏、肠胃系统会受到损害