全国二本三本大学里面哪个大学日语专业最好？

这需要看专业的方向的，不同的专业方向适合选择的学校也是不一样的。

日语专业知识：

1.了解我国有关的方针、政策、法规；
2.掌握语言学、文学及相关人文和科技方面的基础知识；
3.具有扎实的相应语言基础和较熟练的听、说、读、写、译能力；
4.了解我国国情和相应国家的社会和文化；
5.具有较好的汉语表达能力和基本调研能力；
6.具有第二外国语的一定的实际应用能力；
7.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步科学研究和实际工作能力。

对，大连外国语学院的日语专业很不错，上海水产大学（但日语专业要求分数挺高），广州大学和广东工业大学也有日语专业，是二本的，也很不错
但具体还是要看你的实力去到哪里，因为二本的日语专业，好一点的学校要求分数都不低啊。。。

再答：510分，今年应该是2本线上下吧，这样的分数既想读日语又要是2本，那就不能选有名的2本学校啦，只能选跟本科录取分数线差不多上下的2本学校了，而这样的学校选本省的比较好
不好意思，陕西那边的学校我就不是很清楚了。。。

大连外国语学院的日语专业是全国最佳的。不果分数线好像不低。学日语的就业方向大多是日企，所以同时辅修和经济有关的专业，或者管理方面的比较好。