热干面为什么是黄色的

里面有油，做的过程中用油了，所以有点泛黄。

　　补充：
　　热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
　　热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
　　在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。

里面有油，做的过程中用油了，所以有点泛黄，不过也有黑心商贩在里面加色素的。

同意“ffbp89 ”意见。

一是蒸面的时候放了油
二是面的调料里放了芝麻酱

食用碱.