为什么我炒的青菜类炒完的水都是黑的。。。。

青菜别炒太久，也可以过一下开水，再炒就会保持绿色

蔬菜中的铁元素流失了。

因为蔬菜里还有算,和你家的铁锅发生化学反应了,没关系的,如果炒前要把蔬菜在热水里过一遍的话,千万记得不要用铝锅!

炒青菜类呢，最主要就是快。
除了盐和大蒜作调料，其他的都不要放，当然还要有油的哦。记得要放大蒜的哦。大火烧热油锅，倒入青菜，迅速翻炒，这样一定不会再黑了，当然锅一定得洗得很干净。盐和大蒜有很多种时间的放法，你可以自己随意选择在何时放，这样味口都有一定的区别的哦。

你放了酱油 或者 菜糊了

1炒青菜这样的绿叶菜要放很多油，是不是油放少了？
2青菜在弄熟前洗干净了吗？菜水都是黑的会不会是菜没洗干净啊？