红曲米粉的用途

红曲米粉的用途：

广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。

红曲米粉的特性：

1. 红曲霉等多种微生物产酯功能菌混合培养制成；

2. 菌株酶活力高，稳定性强；

3. 提高酯化速度，缩短白酒发酵周期；

4. 增强己酸乙酯合成能力，提高白酒优质品率。

红曲米粉一般多用于做粉蒸肉等粉蒸菜调色的 就是米粉加了红曲染了 是天然的 可以用 用量根据你做菜的时候的分量来定 一般都是按照经验 看起来颜色可以就行了

红曲色素是红曲霉在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲霉是目前世界上唯一生产食用色素的微生物。佳成红曲色素的生产是从传统红曲中分离出优良菌株，运用基因工程技术纯化复壮，精选优质无污染大米、黄豆为原料，采用传统工艺与现代生物工程技术发酵精制而成。