离职程序

一般根据劳动法只需要在离职一个月前提交离职申请书就可以了。
用人单位或其主管部门批准后就可以终止原来的合同离职。

住房金和医疗保险金一般都是有卡的，
住房公积金可以在辞职三个月后领取（提现金）
医疗保险金不可提现，只可在定点医院或药房抵消诊断费、药费。
养老金一般是发一张卡片，未到退休年龄离职后可以自己接着交，退休后享受相同的退休金待遇。

各个地方的情况可能稍有差别，您可以咨询一下当地的市、县级劳动保障部门。
当然也可以在社保部门的官方网站寻找答案。
例如：北京地区的劳动保障网就有社会保险方面的内容：
http://www.bjld.gov.cn/zxfw/bslc/shbx/

上海的这方面倒完全不是问题。其它地方的不太清楚。如果你真的已经找好了后路，这些后顾之忧都不要有，专心做事业就是了。