请提供几种苦瓜的做法？

苦瓜丸子
　　材料：
　　苦瓜一根、五花肉一块（2两）、生姜、小葱、红椒2个

　　准备：
　　苦瓜切成10厘米长一段，去瓤；

　　五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀（喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末）；

　　将肉末填满苦瓜空心，待用。

　　红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；

　　步骤：
　　油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸。注意火候，改用中小火即可。先将苦瓜的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香；（要有点耐心哦～）
　　苦瓜丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐；
　　把苦瓜丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。

　　凉拌苦瓜

　　苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。

　　2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

　　Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好

　　菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----清汤苦瓜

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

　　基本特点 清热祛暑、爽口利咽

　　基本材料 苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。

　　中医学认为肺主呼吸，肺的功能正常，则吸进清气（氧气），呼出浊气（二氧化碳），以满足生命活动的需要。肺功能异常，则出现咳嗽、哮喘等病症。咳喘日久，耗损肺脏功能，