怎么做饺子皮不硬

煮熟的饺子放久了皮硬是因为失去水分变硬的，找个盖子盖上就可以了

比如用碟子放饺子，盖盖子之前先把饺子活动一下，不然就坨了，然后把盖子盖上。

注意尽量盖子不要和饺子有接触，因为饺子和盖子接触的地方水分散不出去，影响口感而且长时间容易变坏。

煮饺子的时候向锅里放一点醋,一方面煮熟的时候不容易粘连,一方面饺子皮不容易变硬.

放久了水份干了肯定会硬了
吃多少煮多少嘛，干嘛要放着呢？

对，面和的软就行，但是软的皮煮的时候容易破啊

在你和面的时候只加鸡蛋和盐，面不要和太硬，煮好后不要用冷水冲放冷后就不会硬了。