买过来的饺子皮硬一点。

用鸡蛋和面 你试试 然后再和面时根据口感决定鸡蛋的多少 面条也可以这样 再就是有一种小麦蛋白粉也叫面筋粉 根据口感决定加多少

和面时加一点盐，在醒上1小时，这样作出的饺子皮很筋道

要用玉米面做饺子皮，必须加入3/2的面粉和面才行，否则，出来的效果不但有死硬感，且味道不佳。
海不但可以加入玉米面，还可加入小米面、或者绿豆面啊，不过绿豆面做手擀面味道最爽口。