肯德鸡的生产过程?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/23 03:05:31
很好奇,肯德鸡是怎样生产出来的那??

一般快餐采用的都是类似工业生产的流程,制定统一的配方和加工流程,进行材料的统一采购,使用统一的设备,按照统一的标准来培训员工(相当于,同标准的技术认证。)……其实,维系着这个体系的就是成堆的标准资料,当然全属于商业机密性质。一切的东西都有章可循,从管理人员的培训,到后厨操作的方法和用料的比例都是有书面标准的,各种保密合同和责任划分就更不用说了。当然,你主要关心的是如何做吃的,我举个例子吧!
如:这是肯德基原味鸡官方的配方(配方只是用来举例,真伪有待论证!)
2杯面粉,
1/2茶匙食盐,
1/2茶匙百里香叶,
1/2茶匙罗勒,
1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东),
1 汤匙芹菜味的盐,
1 汤匙黑胡椒,
1 汤匙干燥的芥末,
4 汤匙甜椒粉,
2茶匙蒜盐,
1茶匙生姜,
3 汤匙的味精

做法
1。在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋
3。把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣
4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。把烤箱升温到350度(建议用pressure cooker,炸锅,肯德基店里就用的这个)
6,把鸡块放在一个铁质托盘里,上面盖上锡纸(闪光的那面朝外)
7。加热40分钟。
8。拿掉锡纸,再做40分钟
9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油
10。出锅后,凉5分钟,再食用。

英文版:

THIS IS THE OFFICIAL RECIPE!!!!!
2 cups of flour,
1/2 tsp salt,
1/2 tsp thyme,
1/2 tsp basil,
1/2 tsp oregano,
1 tbsp celery salt,
1 tbsp black pepper,
1 tbsp dry mustard,
4 tbsp paprik