为什么大厨他们做出的菜总是那么的可口?????

调味有三部曲：烹前、烹时、彭后
烹前指的是经过刀工后，用味料腌制
烹时指的是烹调过程中下的味料
烹后指的是上碟后在淋上的或用小碟跟上的

因为烹前调味一般需要较长时间，（半小时以上甚至两天）而且材料都比较讲究，一般不外传。所以一般家庭都不知道不使用。

你看到的只是烹时的味料，菜式的真正好味道是在烹前研制的那些。腌制那么长时间，深入材料的深部，就算是极普通的味料也很好味了

不过一般都好油啊

因为人家受过专业培训，我们只是业余的

我只是看看

配料多吧，他们用的调料都比我们现在在市面上买的家用调味品要好，有些还是自家秘制的。但是我还是觉得自己家做的东西可口卫生，还有食材的原香，虽然不如大厨做得好但是很卫生呀。

为什么你的电脑用的那么行云流水？