Na2CO3为什么不能做发酵粉

Na2CO3加热不产生二氧化碳，小苏打和碳酸氢氨受热后会放出二氧化碳来，但是小苏打一来放出的二氧化碳不多二来在这场化学变化的同时，会生成碱性很大的碳酸钠（俗称纯碱），使食品碱味太重，而且还会将许多维生素破坏掉，所以通常使用时总是把它和一个酸性物质如磷酸二氢钠同用，这样既可使所有的碳酸氢销全部变成二氧化碳，同时作用以后不会有很大的碱性，十分理想。

当然不可以啊，因为发酵是酵母菌分解面粉中的糖类使之产生CO2使面粉疏松，好吃，na2co3是碱性，作用是减少酵母菌发酵后的酸味，在某种程度上起相反地作用。

可以啊，是不是搞错了？
哦，抱歉看错了~
碳酸氢钠可以

可以的啊~