做甜酒的时候为什么要在中间挖一个孔?

1、通气，防霉变。
2、做甜酒的时候要用酵母菌
利用酵母菌,是因为淀粉在酵母菌作用下淀粉分解成酒精和水并释放出能量。
酵母是我们日常生活中所不可缺少的,例如酒精、黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒、甜酒曲、面包酵母、药用酵母、食用酵母、酿酒酵母和饲料酵母等产品的生产都是通过酵母菌发酵而制得的。