如何炒白芝麻

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 12:08:26
我喜欢用白芝麻做菜，但一直都是买的成品，后来发现成品中有很多沙子，所以决定自己来炒制。买了半斤白芝麻，买回来发现里面的杂质和沙子还真不少，怎样才能处理干净，一点一点挑出来吗？然后是不是要洗干净，再放入锅内炒？我只知道炒芝麻要用热锅，而且不能放油，炒多久才算是熟了呢？炒好以后怎样保存最好？请教帮忙，谢谢。

用一块纱布兜底把白芝麻放进去 放在水龙头地下冲洗干净 之后放在旁边晾干 把锅坐热（我是用小火）然后锅不要太热 不放油再把白芝麻放进锅里（芝麻一定要晾干的） 就炒吧～等白芝麻变成金黄色就可以了！~（我一般都是等白芝麻变成淡淡的金黄色就关火 因为锅还有余热还可以继续加会儿温） 特别香！～你可以试试～

1买回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的杂质，然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。

2洗好的白芝麻，晾干。期间翻动几次，确保水分全部晾干。

3取一口锅干净无油，入晾干的白芝麻小火炒制。

4刚开始翻动的勤些，等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了，尽量将芝麻在锅内完全摊开，确保受热均匀。芝麻粒略微金黄，能闻到香味时即可关火，待凉，即可装入密封容器中，随取随食。

注意；芝麻略微金黄，且闻到香味时，就可以关火了。