为什么豆角炒肉时不加油豆角就很难熟，老是圆滚滚的。而加了油就可熟。

豆角不炒熟很容易中毒的,待在哈尔滨那四年,听说过很多次这样的事件,个人建议你先用水煮下,煮到皮的颜色变深边软即可.然后滤干水分,再炒就很容易了,也不耗油:-)

油的沸点比水高，加油时当然温度高，所以豆角熟得快

可是你炒菜的时候为什么不加油？？
为什么？？