怎么样才能做出透明、好吃的布丁或果冻啊？

果冻布丁
材料：
1、果冻粉
2、糖
3、水
4、牛奶
5、咖啡（红茶、绿茶均可）
6、各式蜜饯果（鲜水果也行）
7、蜜豆等等
8、各式果汁
做法：

5克果冻粉（大约1小勺），用少许冷水化开，然后与糖（用量根据自己口味），250毫升液体（水、果汁、牛奶等）混合加热。加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。

芒果布丁

材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用热水开溶无一粒粒

做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内

晕，用些淀粉可以做的，或者试试用凝胶，各超市里面都应该有卖的，最早凝胶用于做猪皮冻。后来用猪皮的提取物作成粉状，名曰：凝胶。
你喜欢吃什么口味的布丁，我就不问了，总之，把你喜欢的口味的糖水中加入少许容开的凝胶，待冷却后放入冰箱内冷藏（记住要冷藏）。约2个小时，美味的布丁，就做好了

用料：鲜牛奶250克，白糖125克，鸡蛋135克。

制法：1、先将牛奶分成两份，一份与白糖混合放在小火上，慢慢加热使白糖溶化。2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。3、锅中加水15克，糖50克，用小火慢慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2毫米厚）。4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛过滤即成蛋奶浆。5、将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八成满），入笼中用微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃碟（或小茶碟）上即成。

特点：蛋奶布丁是欧美家庭式点心，造形美观大方，色泽淡黄光亮，口味香甜