买了琼脂，嘿嘿，想要做冻糕啊，布丁之类的菜谱。

凉糕
材料：绿豆沙（或红豆沙，玉米面儿也可以),琼脂
做法:1 取绿豆沙，加两倍的水，放入锅中煮
2 将琼脂剪成小块，融化它
3 煮好的绿豆沙中放入融化好的琼脂
4 放入有形状的容器中（没有的话也可以用普通的碗，成型后可切块）
，再放入冰箱中，即可。
杏仁儿豆腐
材料：露露两罐，琼脂，水果(橘子或山楂罐头也可）
做法：1 将露露倒入锅中，加适量水和琼脂，煮沸
2 将煮沸的露露倒入容器中，晾凉
3 放入冰箱中冷藏
4 要吃的时候，将已成型的露露切成小块，放入水果，即可

一楼的说的很好，不过,我想楼主是想知道怎么用琼脂,那一般琼脂买回后都是硬的像粉条一样的东西,那我们就要把它泡软,首先取一条琼脂,用剪刀将它剪成2厘米长的小段,然后用温水泡软,一般500毫升的果汁用大概15厘米长1厘米宽的琼脂条3条就足够了,把果汁或者露露或者是豆沙和水的混合物放在锅里烧开，倒入泡好的琼脂,改小火熬,注意,一定要边熬边搅和,等到琼脂完全融化后关火,倒入成型器皿中,晾凉后放入冰箱冷藏,成型后就可以吃啦
再提醒一句,如果买的是琼脂块不好计算的话就等泡软后再用刀切，一定不要放太多,太多口感会很硬.