四川火锅蘸料的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/25 05:58:03
我在成都吃火锅时,发现碗里的蘸料很特别,里面是芝麻油和蒜泥还有其他的东西,我看到大概是这个样子,不是我们北方用芝麻酱调成的,上去一个亲戚家吃火锅,发现碗里的调料和我在成都吃的火锅蘸料很象,是他父母从四川自己作的带到北京来的,我很爱吃这样的底料,请问这样的蘸料怎么做?

是不是就是你吃的碗里的料嘛?
一般是看个人口感哈.有些喜欢辣.有些又怕辣.
1)一般情况下..怕辣的就打油碟.这个油好象是香油.我没研究过哈..
然后在碗里放入蒜.大头菜.香菜.有些人喜欢加点蚝油.然后就是加盐.味精
不过说句实话.这样吃的话.基本上没有辣味道了.也有些怕辣但是又想吃辣的人.就在前面的基础上再打一瓢原汤.
2)喜欢辣的.就是碗里放上蒜.大头菜.香菜.芹菜.最重要的一点是放小米辣.这个是主要调味的.然后是打原汤..加盐..味精..喜欢吃辣的就可以多加点小米辣..

直接用香油吧 别用菜油了
要看你吃什么火锅了 分很多的
吃鱼一定要葱 蒜 芹菜 大头菜 豌豆

简单 菜油热熟
放适量 蒜泥 芝麻油(香油) 盐 味精
看个人口味可 放入辣椒油 醋 香菜末 等

这个恐怕只有四川人才知道了