植物油与矿物油的区分

矿物油根本就不会皂化的！而植物油是会皂化的。

加入NaOH溶液煮沸之后，矿物油还是会分层，上面是透明的，下面是夹杂少许乳化液的烧碱溶液。

而植物油加入烧碱沸煮之后，由于脂肪酸三甘油酯的水解、接着是与NaOH的皂化中和，生成了肥皂，就不会再分层了。即使时间不足、皂化不完全，都会成为一个浑浊的乳化体系。如果皂化时间充足，就成为完全透明的粘稠液体，也就是皂基了。

植物油是脂类，矿物油是烃，所以加NaOH溶液，煮沸植物油水解，变得澄清

选D。因为植物油和矿物油都能使高锰酸钾溶液和溴水褪色，都不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，加入NaOH溶液，煮沸时，植物油会发生水解而不再分层，矿物油不反应而溶液仍分为两层。

区别植物油和矿物油的正确方法是
A、加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B、加溴水，振荡
C、加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸 D、加NaOH溶液，煮沸