如何将扫描的图像文件JPEG格式转换为excel格式?

先安装一个迅捷PDF编辑器，然后用编辑器打开PDF文档，点击工具栏中的“编辑内容”，文本内容周围的文本框就会出现，这时候就可以点击文本，插入光标后对文本内容进行编辑修改了。
1、添加新的文本内容，点击“添加文本”工具，然后在页面中点击添加一个文本框，就可以输入新的文本内容了。
2、删文本框需要切回“编辑内容”工具，然后选择需要删除的文本框直接按键盘上的删除键就可以了，删除文本框会将该文本框中的文本一并删除。
3、在视图菜单中选择“其他窗格-属性窗格”，打开属性窗格后可以设置文本的格式。先选中文本框或者文本框中的文本后，在属性窗格中设置对应的文本属性。
4、文件编辑修改后，需要保存文档。若要将PDF文字保存为txt文件，可以用另存为命令，在保存的文件类型中选择txt格式进行保存，这样可以将pdf的文本保存到txt文档中。

扫描出来的当然是图片了 你想转换成表格 得用辅助软件 用OCR识别软件 一般都支持表格识别功能

汉字好多已变了,象是乱码.-----------------------------如果是印刷体的汉字不应该会出来乱码, 另外要注意使用倾斜矫正功能, 调整一下倾斜的角度.

用office2003里的扫描识别一下。

用OCR识别软件