鸡蛋是晶体还是非晶体?为什么加热后回凝固?

只有纯净物才能分晶体和非晶体
鸡蛋是脂类，蛋白质等组成的混合物，
蛋白质是具有一定空间结构的特殊物质，
高温加热后变性，所以凝固

鸡蛋不是晶体,也不是非晶体,是有机物
加热后使其蛋白质变性而凝固

是胶体，加热后凝固是蛋白质的变性现象（蛋白质分子的空间结构发生了改变）

鸡蛋不是纯净物，所以不存在说晶体或非晶体。