猪肉的食品安全有哪些

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生猪进入屠宰场待宰和屠宰各个环节中，屠宰场的托盘、挂猪钩等设施上的识别器，会将生猪待屠宰时间、检疫情况、计划生产猪肉的数量、是否有旋毛虫病菌检疫以及上市编号（重新设定的号码，和出厂、销售时的编号一致）等各环节的资料信息自动录入系统中。每头待宰的生猪在屠宰场屠宰和检疫后，将拥有一个不可重复的上市编号。超市等销售终端在销售猪肉时，将把猪的上市编号打印在销售凭证上。