我是东北人，炖豆角（云豆）要多少时间

一般8到10分钟即可。
　　

　　炖芸豆的做法：
　　主料：五花肉100g、芸豆500g
　　辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量
　　步骤

　　1.肉切成片，备用。

　　2.点火做锅，放入油。

　　3.放入肉、葱、姜翻炒。

　　4.放入芸豆一定要把芸豆炒撵，然后加入花椒粉。

　　5.加入少许盐、倒入水炖煮芸豆。

　　6.待芸豆断生，放入蒜片。

　　7.待汤汁快没了，加入少许味精。

　　8.出锅盛盘。
　　小贴士：要先把芸豆炒撵，然后小火慢炖。

看锅的火候多大啦，如果中等的火势， 大概20分钟足够，但是尽量要让豆角改变颜色，因为不熟的话，会中毒的。

除了炖豆角以外，还有很多方法做豆角：

豆角焖饭
材料
一。豆角（塘沽市场卖一元/俩斤），收拾干净。掰成几瓣，
二。肉。半斤（也可以不放肉。）切片。用盐。味精。淀粉浆好。
三。米。洗干净。泡上。
方法：
一。先把肉和豆角炒好。
二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。
三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉。

自己动手制作酸豆角
[家常菜谱]
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。

番茄酸豆角鱼面
材料：
酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球