云豆和豆角的区别

豆角
豆角的品种很多，有菜豆、扁豆、云豆、四季豆等，它含有大量人体所需的营养成份，是大众喜爱、老少皆宜的蔬菜，这几年农业科技发达，大棚栽种作务，四季均有上市产品。据有关资料记载，豆角中含有皂素，对人的消化道粘膜有较强的刺激性，易于引起局部充血、肿胀及出血性炎症，皂素若遇到高热可被破坏，未炒熟的豆角皂素没有被破坏食用会引起了中毒。豆角中毒的潜伏期短，多为1～5h，短则食后0.5h即可发病。最初感到恶心，继之是多次呕吐，并伴有腹痛、头晕、头痛，部分患者有四肢麻木、心慌、畏寒等症状。春季豆角属于反季节蔬菜，生长在温室大棚里，长得质嫩新鲜，是人们非常喜欢吃的蔬菜之一，也是集体食堂供应的主要品种。豆角虽为平常食用的蔬菜，但如制作不当被人食用，即可引发食物中毒。其中毒的原因多属加工不当对人体健康造成危害，这一点常常不被人们所了解和重视，所以，这就需要我们对豆角烹饪方法作以介绍，让大家掌握相关知识，不要吃未炒熟的豆角，以免食后中毒。

没什么区别吧~我家这边都是一种东西~

二楼说得对，一样的东西

摘下来是豆角,扒开皮子.叫云豆.

个人认为云豆是扁扁短短的，豆角是圆圆长长的那种