吃鱼身上的油会长胖吗？

不会

鱼油的主要成分是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶 性维生素以及蛋白质降解物等。与一般动植物油脂的不同在于 ，鱼油中脂肪酸组成具有较长的碳链和多不饱和度，富含二 十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)(见表1)。正是由于这两 种活性物质使鱼油拥有一些不可比拟的优点，广泛用于保健食 品、保健药物和优质饲料的开发生产中，成为新一代的高档 油脂。

1.1高热能 鱼油是高热能物质，其蕴涵的能量是蛋白质和碳 水化合物的2倍多，动物、人对其消化率很高。
1.2易吸收 强抗体 鱼油所含的磷脂是动物的脑、神经组织、 骨髓、心、肝、脾和卵中不可缺少的成分，同时有助于脂的 消化、吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。
1.3生理作用独特 DHA和EPA是鱼油--特别是深海鱼油的特征 脂肪酸。陆地上的动植物体内几乎不含DHA和EPA，淡水鱼类中也 只有极少数体内发现含有微量的DHA和EPA。

不会，鱼类的脂肪跟家畜的脂肪不同，是属于不饱和脂肪酸脂肪（猪牛羊等家畜的，是饱和脂肪酸脂肪）。另外，肥胖并不一定是脂肪引起的。

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。

鱼的油脂
富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考）。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾[1] 。不过考虑到重金属、环境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补充ω-3系多不饱和脂肪酸。

会, 任何动物油都会.即使是植物油,如果吸收了而不消耗的话,也会转为脂肪储存,只不过不易吸收