自己炸牛排，鸡排之类的肉排，用什么可以代替蛋清啊？

可以不用蛋清的
一般这种加料酒、调料、生粉腌一会，再做就会很嫩了

如果是自己做，加点生粉或者面包屑，要是为了嫩点，可以加料酒以及自己喜欢的调料腌一会

可以不用蛋青，用生粉就可以，一般来说饭店会用嫩肉粉

去超市买类似"嫩肉粉"之类的调料即可

加点面包粉会更好吃哦