我经常用牛奶和麦片拌在一起用小火慢慢的煮，一直煮到麦片溶解变成米糊状，请问这样会不会损失牛奶的营养

会破坏营养的，我都是用少量的水把麦片煮熟了再倒牛奶进去的 。

你说的那些用牛奶炖的菜肴或牛奶煮的粥品，要的都只是牛奶的奶香味，没考虑营养。

加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

我在中央2台上看过一种方法，先单独煮牛奶，最好用急火煮，煮到一层奶皮浮起来，把锅端离炉灶，等奶皮沉下去后再用急火煮，这样反复2次左右，把奶盛出来，再和麦片泡在一起，这样最能保持牛奶的营养及口感。

不会的！