三鲜羹的做法

三鲜豆腐羹
原料：
豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克，鸡蛋一个。
做法：
1、豆腐切成丁，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小厅。鸡蛋液打散备用。
2、炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐丁、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后将蛋液缓慢倒入。
3、用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。

首乌瑶柱三鲜羹
配方：何首乌10克鲜瑶柱50克鲜花枝50克鲜鲍鱼50克大蒜20克盐5克素油50克

制作：

1．把何首乌烘干，打成细粉；瑶柱洗净，切成小颗粒；花枝、鱿鱼洗净，也剁成小颗粒，待用。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入大蒜爆香，加入鸡汤300毫升，烧沸，下入瑶柱、花枝、鲍鱼、何首乌粉，用文火煮35分钟即成。

3．食时加入胡椒粉3克。

食法：每日1次，每次吃羹50克。

功效：滋阴补肺，益气补血。高血压风痰上逆型患者食用。

有想像力就有好吃的

翡翠三鲜羹

材料：青菜、藕、鱿鱼
调料：盐、鸡精、水淀粉
做法：青菜、藕细细切碎，鱿鱼切丁，放盐稍拌去废水，锅内放油，八分热时放鱿鱼稍炒，待颜色稍变白，马上放入藕碎同时加盐翻炒，半分钟后将青菜碎也放入，翻炒出水，放入约50mL水，水煮1-2分钟，（但不可盖锅盖，否则青菜易变黄），最后加入放有鸡精的水淀粉，勾芡至稍稠时起锅装盘。

三鲜羹的做法
看下材料:

肉末约300克, 新鲜虾仁150克, 内脂豆腐一盒, 香菇5朵切丁,胡萝卜少许切丝,香菜少许.
下面来讲做法:

1.热锅,倒入少许色拉油,肉末入锅翻炒熟.

2.加入水,倒入虾仁.香