炸东西蘸的面粉,应该怎么弄

如果是炸猪排之类的东西，先蘸一些干面粉再蘸点蛋液，然后裹上面包糠炸就好了。如果是炸小黄鱼，先把鸡蛋清打发起来，打到都是白色的小泡然后加一点点啤酒（起到小苏打的作用），然后加等量的面粉和淀粉，注意一下面粉和淀粉的比例，淀粉多了硬，面粉多了就不脆了。

淀粉用鸡蛋扮起来调匀 成糊状 粘稠一点 用多少调多少啊 ：炸 鸡翅 鸡腿 排骨 送花肉 小鱼儿 等等 很好吃啊

反正就是要稠一点就可以了！