菜烧得太熟会影响营养价值，但太生又杀不死细菌，那到底该怎么办？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 04:43:42

食品系的老师说炒菜最好瞬间高温那样会使菜中的营养瞬间定性,蒸的话肯定营养会被破坏.

我觉得不管会不会影响营养价值，都要煮熟。因为不煮熟会有细菌，会让身体得病，而烧得多熟也不会影响身体

尽量用蒸的方式，最好是小火