咸干鱼的吃法?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/29 17:09:45
不会吃,请教美食专家?
你可以来个干炸咸鱼。
咸鱼100克左右 ,推荐马哈鱼 一般的咸鱼也成
茄子700克左右 生肉末50克 猪肉就成 我一般都是猪肉 鸡肉也不错
另外葱姜蒜,香菜少许(我喜欢香菜,但是一般别人做都不用的),习惯粤菜口味的朋友可以准备点豆鼓
调料不说了 一般家庭都有
既然是煲 那么我们就得要瓷煲一个 多大? 你量下你的头,比你的头大点就成
有的地方用锅的,也可以 做法几乎一样
茄子建议不去皮 去头就好(带皮的夹的时候不容易断 ) 茄子切条 按喜好
咸鱼切段 大概2厘米
葱姜蒜切碎
下面开始做了 没进过的厨房的看仔细了,小心油溅到,懒惰的等着吃就好
茄子过一次油 爆炒一会 7成熟就好 放点盐,料酒少许,鸡精(千万千万别多,就那么一点点点,提鲜而已),起锅,一边待命
洗锅
把肉末,咸鱼,葱姜蒜等下锅,猛火,炒啊炒啊炒,盐,油,料酒少许,生抽一起下,出香味就成。
然后把煲拿来,把炒好的肉末,咸鱼,葱姜蒜等放下去,把茄子慢慢码上,加入少许高汤,没有的话加水也成。
盖好,小火闷,大概10分钟吧,闻到香味就好
成了。。。。。。。。。。。
各地做法不一样。。。。。。。。。。有经验的请赐教
这道菜味道很奇特,适合下粥,口味偏咸,秋夏吃比较合适,补充盐份,哈。
累。。。。。。收工
从科学养生的角度讲,咸鱼应该少吃.咸鱼茄子煲材料:咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎; 做法: 1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分; 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。 咸鱼原锅饭[原料/调料]