谁知道小黄鱼的做法？

干炸小黄鱼我是这样做的,鱼买回来以后先清洗干净,把水分沥干,再用姜葱蒜末、料酒、酱油、盐、鸡精、五香粉腌制一两个小时入味。

炸的时候把每条鱼用干面粉抹匀压紧，油稍微热时炸，炸的时候不要沾上事先腌制时的姜葱蒜末了，要不容易糊锅呢！等全部炸完后再把鱼一遍就行了。

吃起来脆香脆香的，连鱼刺都是酥的。因为油锅里有面粉，所以炸过鱼的油沥干净后仍然可以炒菜用，一点也不腥气！

糖醋小黄鱼
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量

做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。
注意事项：
干辣椒8能放的太早，以免变黑
评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑
口感：酸甜辣相调，适合配酒
推荐指数：★★★☆
红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

烤小黄鱼

小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
是的 要去掉内脏

是小黄花鱼吗？
把鱼洗干净了，放盐腌一会，入味，这时调制淀粉（或面粉）糊糊，然后在锅里放油，用油煎就可以．入