煮饺子和煎饺子，合的面是一样的吗？

那是因为煎饺面软口感好,煮水饺面稍硬点口感好!!!

一般没有什么影响,就是煎饺的皮要厚一点，水饺的皮要薄一点啊，
因为如果皮太薄的话，煎出来的饺子就回很软，一点也不脆，没有口感。

水饺批太厚的话，就很难煮啊，特别是接口处，正常会出现夹生的情况。但是也不能太薄不然很容易会破的啊。

煮饺子用凉水和面.煎饺子用热水

我没觉得，我以前在包子饺子店做过，店里主要是争饺，但是客人要水饺和煎饺的话，也都是同样的饺子去煮去煎啊。

一样的把，我看表嫂就是弄一样是。。。

只是做法不一样而已。。。

都无所谓，看你自己喜欢啊。做饭哪里有统一的标准啊，关键是看自己喜欢。