炒蘑菇怎么好沾锅？还“求求”的响。怎么避免。

试试把蘑菇先划一下油

把肉放入嫩肉粉与少许水混合的碗中，稍加浸泡。
加少许油，七成热后放入肉，翻炒后放入蘑菇，加入盐，翻炒。待蘑菇出水后，再倒入少许水，加鸡精、高汤、少许酱油，即可。

多放点油试试,可能是蘑菇中的水太多了，把蘑菇上的水晾晾。