富含VC的食品?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/15 16:25:18

VC含量较多的蔬菜水果有:鲜枣、雪里蕻、青蒜、西红柿、山楂、柑橘、辣椒、蒜苗等,其它,萝卜、生菜及园白菜VC含量也较高,可优生选食。

其实蔬菜里面就有很多vc,水果的话是两极分化,猕猴桃、鲜枣、柑桔类水果中富含vc,苹果之类的却很少。如果要吃红富士苹果来满足人体vc需要的话,一天要吃5公斤。
多吃水果蔬菜,vc片尽量少吃,吃多了反而有害健康的。
而做蔬菜尽量搁些醋,酸性环境可以保护vc不被破坏。氽过的蔬菜不要把水挤干,因为vc溶于水,烹调时加热时间请尽量短,加热容易破坏vc。
安~我是学过营养学的~

如果一定要吃片剂,VC属于水溶性维生素,较适宜在饭后服用,特别是需要蠹亮糠?肰C时,因为饭后服用肠胃负担较小,可以避免出现腹泻等现象;但如果有便秘现象者以饭前服用为好。

但VC的主要来源仍然应为新鲜蔬菜与水果。深色蔬菜含VC较丰富,如青菜、韭菜、菠菜、雪里蕻、柿子椒等。柑橘、红果、柚子、枣等水果含量也较高。一些野生蔬菜和水果VC含量非常丰富,如野葱、刺梨、野酸枣、沙棘等。

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VC药剂不能替代蔬菜

维生素C在人的生命活动中,具有举足轻重的作用。膳食中维生素C的重要来源是蔬菜,尤其是新鲜的绿叶蔬菜。然而,有些人却认为,只要多服点维生素C药片,吃不吃蔬菜无关紧要。其实,服用维生素C药片和进食蔬菜并不完全是一回事。

蔬菜中除含有大量的维生素C以外,还含有无机盐、胡萝卜素及其它人体所必需的多种维生素和纤维素,那是维生素C药片所不能代替的。纤维素虽不被人体消化吸收,也不能供应营养成分,但它促进消化液分泌,以利食物消化,能刺激胃肠蠕动,起到通便清洁肠道的作用。

维生素C药片不含有蔬菜中所含有的其它各种营养成分,也没有上述功能。它除了在生理需要量增加时,能给人体补充一部分维生素C以外,不能满足机体多方面的需要。

如果把维生素C药片与蔬菜等同,过量服用,不仅对人体没有好处,甚至会引起中毒,损害身体健康。所以,蔬菜与维生素之间不能划等号,用服维生素C药片的办法来弥补进食蔬菜的不足不是好办