昨天买的茄子怎么这么黑啊？

没事

茄子的果实里含有一种物质叫单宁，又叫鞣质。单宁有一种特性，即在空气中会变成一种黑色的物质。所以当茄子切开后，里面的单宁就暴露在空气中，时间一长，就被氧化变成黑色的了。凡是含有单宁的都有这种现象，比如梨、苹果切开后也会变成黑褐色。

可以吃的。全世界的茄子切开一会都会发黑的

刚挖出来的煤还是黑的呢
比你茄子还黑

不要吃了吧?健康要紧

放时间长了

氧化了

能,不过不好吃.可能是被压坏了,茄子不能切,要用削.就跟刀削面一样.削开后要浸在水里,防止氧化.