甘油.高级脂肪酸钠.高级脂肪酸都溶于水吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 01:17:23
判断油脂皂化的基本反应基本完成的现象是什么?

高级脂肪酸不溶于水，只溶于非极性有机溶剂的
但甘油和高级脂肪酸钠易溶

甘油就是丙三醇，高级脂肪酸钠为盐，他们三者都溶于水。现象是盐析。

油脂里滴加酚酞,在用碱皂化的过程中,如果完成溶液会是粉红色.
即体系呈碱性.

当然