哪位高人知道武陟油茶的制作工艺

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/15 15:09:53

原料:芝麻仁500克,油炸花生米(脱皮)250克胡桃仁250克,八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜等味料共计50克,干面粉2500克,玉米淀粉500克,香油300克,盐面250克。
特点:本品质地稠浓,香味馥郁,颇具特色。此系河南武陟小吃,常作早茶、夜宵的流质茶食。
产地:
做法:1.将芝麻仁炒成黄色;油炸花生米、胡桃仁分别研碎;各种香味料一起磨成粉。 2.将干面粉、玉米淀粉上笼蒸40分钟取出,晾凉后擀散,过箩,用香油炒成浅黄色时,放入研碎的芝麻仁、花生米、胡桃仁以及香料粉、盐面与炒面粉拌匀,即成油茶面